Grillikausi: Mitä lihaa ja vihanneksia ostaa täydelliseen BBQ

Mitä lihaa valita?

1. Naudanliha:

• Pihvit: Grillaukseen sopivat erilaiset pihvit, kuten ribeye, sirloin tai t-bone. Nämä lihanpalat ovat mehukkaita ja maukkaita. Riittää, kun maustaa ne suolalla, pippurilla ja pienellä määrällä oliiviöljyä.
• Naudan ribsit: Täydellinen valinta pitkään, hitaaseen grillaamiseen. Suositellaan marinoimaan etukäteen, jotta ne ovat mureita ja maukkaita.

2. Porsaanliha:

• Kyljykset: Helppo valmistaa ja nopea grillata. Suositellaan marinoimaan hunajan, sinapin ja valkosipulin seoksessa.
• Porsaan ribsit: Loistava valinta pidempään grillaamiseen. Barbecue-kastikkeen, hunajan ja valkosipulin marinadi antaa niille ainutlaatuisen maun.

3. Kananliha:

• Kananrinnat: Monipuolinen valinta, joka grillautuu nopeasti. Mehukkuuden säilyttämiseksi suositellaan marinoimaan jogurtissa, yrtteissä ja sitruunamehussa.
• Kanansiivet: Täydellisiä grilliin. Chilin, hunajan ja soijakastikkeen marinadi antaa niille tulisen sävyn.

4. Kalat ja äyriäiset:

• Lohi: Helppo grillata ja erittäin maukas. Riittää, kun maustaa sitruunalla, yrteillä ja oliiviöljyllä.
• Katkaravut: Nopeasti valmistuvia ja loistava valinta grilliin. Marinoi sitruunamehussa, valkosipulissa ja oliiviöljyssä.

Mitä vihanneksia valita?

1. Paprikat:

• Värikkäät paprikat ovat loistava valinta grilliin. Riittää, kun leikkaa ne suikaleiksi, voitelee oliiviöljyllä ja ripottelee suolalla ja pippurilla.

2. Kesäkurpitsat:

• Kesäkurpitsat ovat erinomainen grillivihannes. Leikkaa ne viipaleiksi, voitele oliiviöljyllä ja ripottele päälle yrttejä.

3. Munakoisot:

• Munakoisot sopivat erinomaisesti grillaukseen. Leikkaa ne viipaleiksi, voitele oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla.

4. Sienet:

• Suuret herkkusienet tai portobello-sienet ovat täydellisiä grilliin. Riittää, kun voitelee ne oliiviöljyllä ja ripottelee kevyesti suolalla.

5. Maissi:

• Grillattu maissi on klassikko. Ennen grillausta voit voidella sen voilla ja ripotella suolalla.

Marinadit ja kastikkeet

1. Hunaja-sinappimarinadi:

• Ainekset: 3 rkl hunajaa, 2 rkl dijon-sinappia, 2 rkl oliiviöljyä, 2 hienonnettua valkosipulinkynttä, suolaa, pippuria.
• Valmistus: Sekoita kaikki ainekset keskenään ja marinoi lihaa vähintään 2 tuntia ennen grillausta.

2. Jogurttimarinadi yrteillä:

• Ainekset: 200 ml valkoista jogurttia, 1 sitruunan mehu, 3 rkl oliiviöljyä, 2 hienonnettua valkosipulinkynttä, sekoitus tuoreita yrttejä (persilja, timjami, rosmariini), suolaa, pippuria.
• Valmistus: Sekoita kaikki ainekset keskenään ja marinoi lihaa yön yli jääkaapissa.

3. Barbecue-kastike:

• Ainekset: 1 kuppi ketsuppia, 1/4 kuppia omenaviinietikkaa, 1/4 kuppia ruskeaa sokeria, 1 rkl Worcestershire-kastiketta, 1 rkl dijon-sinappia, 1 tl savupaprikaa, suolaa, pippuria.
• Valmistus: Sekoita kaikki ainekset kattilassa, kiehauta ja keitä sitten miedolla lämmöllä 15 minuuttia, kunnes kastike paksuuntuu. Käytä sitä lihan voiteluun grillauksen aikana.

Oikein valitut ja valmistetut liha ja vihannekset ovat onnistuneen grillauksen perusta. Älä unohda maukkaita marinadeja ja kastikkeita, jotka antavat ruoillesi ainutlaatuisen maun. Näillä vinkeillä BBQ-juhlasi on unohtumaton. Toivotamme loistavaa grillausta ja hyvää ruokahalua!